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Sopes de Chorizo con papa.

Sopes de Chorizo con papa.


Ingredientes:

200 gramos de Chorizo Rosarense.
½ Kg de masa para tortillas
Agua.
2 papas medianas.
Aceite.
200 gramos de frijoles cocidos
½ cebolla finamente picada
½ taza de crema
100 gramos de queso añejo rallado

Preparación.
Amasa la masa con un chorrito de agua, forma tortillas gruesas de seis centímetros de diámetro. Cuece los sopes en el comal y pellízcalos. Fríe las papas y después el chorizo Rosarense en un sartén hasta que esté dorado y resérvalo. Mezcla las papas y el chorizo Rosarense. Fríe los sopes por ambos lados en suficiente aceite caliente, retira y escúrrelos. Pon frijoles en cada sope, una cucharada de chorizo Rosarense con papa, un poco de cebolla picada, una cucharada de crema, espolvorea con queso y sirve.



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